刘翠华博士作客学术沙龙分享香气的奥秘

2020-01-13 投稿人 : www.zoiofilmes.com 围观 : 923 次

5月31日下午7点30分,我校园艺与林业学院柑橘系刘翠华博士应邀参观了国家作物遗传改良重点实验室第79届学术沙龙。他分析了香气的奥秘,并在“香气带给我们的不仅仅是嗅觉体验”的主题下与参与者分享了她的科研经验。

刘翠华博士向参与者解释了香气值和香气阈值的概念,并解释了它们与香气浓度的关系。以芒果叶甘为例,介绍了柑橘香气的一些研究方法。她首先用sed法(同步水蒸气蒸馏-溶剂萃取法)提取芒果叶干果皮中的油性物质和叶片中的挥发性物质,然后结合AEDA法(芳香提取物稀释分析法)和气相色谱-嗅觉测定法(气相色谱-嗅觉测定法)检测柑橘果皮和叶片芳香提取物中的各种关键香气成分,并分析其香气值和对香气的贡献。以西瓜为例,她指出了香气和色素(西瓜果肉香气和类胡萝卜素含量)之间的奇妙关系。刘翠华博士还幽默地解释了香水在日常生活中的应用、自然界中花朵的香味、香水的制作以及食物的香味。最后,刘翠华博士与现场的学生进行了互动,回答了对香气的好奇心和科研中遇到的问题。

[信息链接]刘翠华博士于2004年至2008年在我校园艺与林业学院学习,获得学士学位。2008年至2013年,他在我校园艺与林业学院柑橘专业从徐娟老师那里攻读硕士和博士学位。作为第一作者,他在《Plos one》和《Food Sci Biotechnol》等杂志上发表了3篇文章。

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